寻味西宁，青海必吃的地道美食大全阅读：6.2w/4
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出发时间：2021-07-15
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前言
这两年
青海
的旅游热度几乎盖过了国内大多数地区，
西宁
作为重要的综合枢纽，迎接着来自五湖四海的游客。但是大多数游客，匆匆路过
西宁
便奔向周边各大景区，我觉得这里有一个小遗憾，因为他们错过了宝藏
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，尤其是城东区的特色美食。
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是拥有两千多年历史的高原古城，是黄河流域河湟文化的发源地，自古便以“
丝绸之路
、唐蕃古道”而显重，伴生出河湟地区独有的灿烂多元的饮食文化，那接下来就跟我一起寻味
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人舌尖上的一天吧。
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一、晨味唤醒一整天
一日之计在于晨，早上吃的好不好真是太重要了，杂碎汤泡馍、牛肉面、包子粉汤是
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当地人早餐最常吃的几样，你选哪一个？
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杂碎汤是
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人最爱的早餐之一，秘制熬汤、真材实料，一碗极品牛羊杂碎、肚丝汤，香味浓、不腻、补身子，然后再配一个馍，真是幸福满满一整天！
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“包子粉汤，吃上稳当”是
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人的口头禅，对于他们来说，包子有肉有菜又有面，不仅味道可口，老少咸宜，而且价格亲民，便于储存，因而成为最受
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人欢迎的主食之一。
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包子的馅料主料是精选牛羊肉，肥瘦适中面薄馅足，菜馅配有洋芋、地皮菜、胡萝卜、韭菜等，整个包子看起来油嘟嘟的，但是吃起来却香而不腻，糖包也是常吃的一种。
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一笼热腾腾的包子，一碗飘香四溢的粉汤，皆在一个“暖”字，吃一口包子，喝一口粉汤，再蘸点油辣碟和醋，那滋味……暖上一整天！
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正宗的拉面谁源自于谁，其实并没有那么重要，牛肉拉面就是
青海
和
甘肃
人民共同缔造的
中国
饮食界神话！一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（蒜苗、香菜）五黄（面条黄），香气腾腾的
青海
牛肉面就是这个味儿！
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我特爱吃面食，又喜酸甜口，一碗牛肉面后再配碗老酸奶，这几天真的绝了！
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说起面食，还需要特别提下
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的特色“狗浇尿”，光看这名字就引起很多遐想好奇和误会，为什么一张薄饼会被叫做“狗浇尿”呢？这是由它的特殊制作方法得来的，在烙制时要边烙边沿锅的四周浇少许菜籽油，而且要反复多次地浇油，这一动作酷似狗在撒尿一般，因此戏称“狗浇尿”。
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二、多姿多彩干饭人
中午的正餐大都会比较讲究，前菜、硬菜花样很多，
比如
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“老八盘”，是
青海
高原河湟谷地独特的上乘宴席，也是
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市第二批非物质文化遗产。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，极讲究上菜顺序的，
比如
热菜第一道必是酸辣里脊，寓意吉庆吉祥。
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在正餐开始前，
八宝
盖碗茶是当地人普遍饮用的一种茶，盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。根据不同的季节会选用不同的茶叶，在配料上一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。除了放茶叶以外，还要放枸杞、红枣、葡萄干、核桃仁、桂圆、芝麻、果脯等，这一杯料就可以泡上个大半天，直至宴席结束。
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