2024年的第一个故事，就从一只鸡架开始讲起吧！阅读：6w/86
相关目的地：沈阳
出发时间：2024-01-02
出行天数：6 天
人均：元
本文来源AI智能发布，来原网址：https://www.mafengwo.cn/i/24400342.html | 马蜂窝，如有侵权可以联系客服处理删除：724495525#qq.com(#替换@)
要说今年冬天的顶流，那一定非
东北
莫属了吧！现在无论打开哪个社交、旅游亦或者新闻APP，去
东北
旅游的热度总是居高不下。从
哈尔滨
开始卷起，现在各地文旅也都使出了浑身解数，开始吸引这波来势汹汹的热度。
去年的
哈尔滨
之行，让我对
东北
一直念念不忘，于是这一整年都念叨着想再去个
沈阳
。而前两天，跟几个朋友聊天的时候提到了鸡架，发现我们几个人对这种食物都一无所知！于是，几个人一拍脑袋：“为什么不去鸡架的故乡转一转呢？”然后，这场势在必行的
沈阳
之旅就这么痛快的决定了，甚至快到直到坐上去
沈阳
高铁的那一刻，我们连行程都还没有开始计划！
0. 2024年的第一次出发——沈阳！
谁能想到，2024年的第一次出门，就是这么的临时。由于事发突然，我们连行前准备都没有做足，于是便参考着上一次
哈尔滨
之行的装备就出发了。直到下了高铁坐上出租车，一头大汗的我们才意识到虽然这里也是
东北
，但是真的没有很冷啊！出租车司机看着我们的棉帽子，也不禁问道：“你们是从
长白
山下来的吗？
沈阳
根本带不住这帽子啊！”所以直到最后一天，箱子里的加绒秋裤、暖宝宝也都没有派上用场。
1. 始于鸡架，不止是鸡架！
既然这次成行的原因是鸡架，那就从鸡架的故事开始讲起吧！在
沈阳
打车和司机闲聊的时候才发现，虽然大部分
东北
菜在东三省都能吃到，但是鸡架这种东西似乎一开始只有
沈阳
才有。没想到的是，在20年前不起眼的食材，现在竟然成了特色美食，做法也开始五花八门了起来。不来
沈阳
，你永远都不知道鸡架竟然有这么多种神奇的做法。
顺便插播一个不太冷的冷知识：
沈阳
是全国最大的鸡架消耗中心，据说这里拥有超过700间鸡架相关企业。据说
沈阳
的鸡架历史最早可以追溯到1950年，由于
朝鲜
战争的爆发，
沈阳
人民将鸡肉和鸡蛋捐献出来供给
沈阳
当地的空军与地勤人员，于是每天便会剩余大量鸡架，因此出现了
沈阳
第一家经营鸡架的饭店。最早的鸡架吃法是搭配呛面馒头，而后以鸡架汤作为汤料的抻面逐渐成为了
沈阳
的标志性美食。直到上世纪90年代，
沈阳
的鸡架已经遍布大街小巷，做法也衍生出了包括铁板、烧烤、熏拌在内的多种口味。随着旅游和交通的发展，如今
沈阳
鸡架也开始火遍全国。
来鸡架之城，怎么能不先拜个码头｜老四季
老四季
无论你在任何社交APP上搜索
沈阳
鸡架，这家老字号永远都会出现在文章之中，被提及的频率无论是推荐还是不推荐都位列前茅。很多人爱它，说它才是鸡架最原本的味道。很多人吐槽，说一点味道都没有，不好吃。于是，本着“拜码头”的心情，我们的鸡架之旅就从老四季开始了。
老四季
老四季的鸡架，就是用最简单的水煮制成，调味也只有一点点盐而已。如果你是第一次吃鸡架，面对这一只硕大的骨头架子，确实会感到不知所措。不过好在热心的
沈阳
人，会热情的告诉你要怎么给鸡架调味！
老四季
首先记得在点餐的时候再点上一份香菜和榨菜，然后徒手将鸡架分解掰碎，撒上香菜和榨菜后再淋上陈醋和辣椒油，接下来就是给鸡架做个全身spa，力求每一块鸡架的每一个角落都沾上调料。然后你就吃吧，鸡肉的香气在酸辣之间游窜，夹杂着香菜的浸润，朴实却又足够精彩。
老四季
会吃的
沈阳
人，还会搭配一碗鸡汤面，感受这里独有的那份温暖与慰藉。
老四季
老四季
老四季
如果你热爱鸡脖或者鸡肚，也可以用同样的方法调上味道，对解宿醉简直有奇效！
老四季（总店）
地址：
沈阳
市沈河区南二经路与十三纬路交叉口东
人均：￥20
营业时间：全天营业
夜宵界的下酒神器！｜玖福记熏拌鸡架
玖福记熏拌鸡架
偶然路过的这家店，发现里面卖的熏拌鸡架，一下子就勾起我们所有人的好奇心。后来发现，这是个连锁店，在
沈阳
随便走一走就能发现一家，而且还能真空发快递！这儿的鸡架分鸡架和肉架，盲猜就是肉多和肉少的区别。既然来都来了，就选了贵的肉架！
玖福记熏拌鸡架
鸡架现点现拆，现场调味。看着阿姨从鸡架山里拎起两只鸡架，二话不说开始熟练的拆解、撒料，就感觉一定很好吃。这里还可以选择各种配菜，我们自然也是一通猛选，最后拎走了满满两盒。
玖福记熏拌鸡架
感觉虽然是肉架，但是肉也没多到哪儿去，不过鸡架的精髓就在于吮骨的快乐。但调味是深得我心，特别是熏制的香气搭配甜辣的滋味，真的是格外诱人！之前一直觉得江浙沪的甜，就已经很精彩。没想到来了
东北
，又感受到了一种与众不同的惊艳的甜！
玖福记熏拌鸡架
配菜的面藕，最得大家欢心。吸足了料汁的面藕，吃起来清爽又丰富多彩，超级好吃。另外豆皮同样也是熏过的味道，也千万不要错过！鸡肝、鸡肚、土豆片等等，每样都好吃！所以我们在回
北京
前，还特意去打包了一份在高铁上继续过瘾。
奉天玖福记熏拌鸡架
地址：多家连锁
人均：￥18
营业时间：10:00-21:00（各家略有不同）
差点儿就吃不到的醋喷鸡架｜老奉天焦火鸡架
老奉天焦火鸡架
老奉天焦火鸡架
毫无疑问，这应该是目前
沈阳
鸡架界里最火的一家了吧！藏匿于亚明市场的这家小店，你甚至在路过的时候都不会特别注意到。而它却成为了来
沈阳
必吃鸡架排行榜的霸主。首先，要记住这家鸡架要在每天早上预约！要！预！约！
老奉天焦火鸡架
完全没提前做功课的我们，到了这家店之后发现排队的人也不多，还在市场里随便晃了晃。顺便提一下，鸡架店旁边有个卖熏肘子皮的，超级好吃！逛了一大圈之后，我们才不紧不慢的开始准备排队。这时候，突然听到老板问了一句你们是几点的？大为不解的我们，在问过旁人之后才知道，现在来拿鸡架的都是一大早提前打电话预约，老板才会告诉你来取货的时间……
老奉天焦火鸡架
感觉瞬间天塌地陷的我们，立马察觉到今天好像吃不到这个网红鸡架了。抱着试一试的心态，去问了一下可不可以临时买一只。这个时候，有位好心的小姐姐出现，她说她一共买了三只，可以匀给我们一只。你知道听到这句话的我们，有多激动么。鸡架这会儿已经不重要了，被好心人温暖到的感觉真好！
老奉天焦火鸡架
感动的时候，顺便看了一下制作过程。大量的白糖和大量的醋，带来了那股子勾人的香味。一定要趁热吃，才能感受到窜鼻的醋香和甜味碰撞出的震撼，夹带着炭火烤出的香气，确实很好吃！不过有一说一，那么足的调料即便烤鞋底，应该都不会难吃。
老奉天焦火鸡架
地址：
沈阳
市皇姑区白云山路26号
人均：￥13
营业时间：14:00-22:30
鸡架界的“爱马仕”｜秦记
秦记鸡架
秦记鸡架
作为平民美食的代表，鸡架的价格通常只有几块钱。而这家每只鸡架卖到20元的小店，十足可以称得上是鸡架界的“爱马仕”了吧。即便如此，店里也永远都挤满了食客，经常一位难求。
秦记鸡架
秦记鸡架
生烤鸡架的做法和老奉天相差不大，只是在调味上更加缓和了不少，可以吃到更多鸡肉的香味。如果喜欢的话，这里也有真空打包的鸡架可以邮寄，回家之后拿空气炸锅或者微波炉加热一下就可以。
秦记鸡架
尽管这里的拌鸡架写了必点，但惊艳程度确实没有烤鸡架来得猛烈。相比之下，拌鸡架的味道更为婉约清爽，很像是闹市中的一隅净土，与这里的环境显得有点格格不入。但调味整体还是可圈可点，适合打包回去下酒。
秦记鸡架
秦记鸡架
对了，这儿的麻辣烫味道确实不错！不是那种放了麻酱特别厚黏的那种，很好吃。
秦记鸡架
地址：
沈阳
市铁西区小北一中路鑫丰雍景豪城南门4号9门
人均：￥56
营业时间：10:30-21:30
2. 东北菜的三要素，你都掌握了吗？
粤公网安备44190002006091